Xanthan, E 415, 100 g

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  Xanthan - E 415 ist ein weißes neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt, um z.B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbeständig und ein guter Emulsions- und Schaumstabilisator. Für emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Nappages u.s.w. geeignet.
  
  Zutaten:
  Stabilisator/Verdickungsmittel für Lebensmittel. Zutaten: Xanthan. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Kühl, trocken, lichtgeschützt und vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Herkunft: Frankreich.
  
  Nährwerte je 100g/100ml:
  Brennwert 736 kJ/176 kcal
  Fett 0 g
  davon gesättigte Fettsäuren 0 g
  Kohlenhydrate 0 g
  davon Zucker 0 g
  Eiweiß 6.5 g
  Salz 10 g
  
  
  
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